平素は格別のご愛顧を賜り厚く御礼申し上げます。
年末年始は休まず営業しておりますので是非お立ち寄りください。

本年中の御愛顧に心より御礼申し上げますとともに、
来年も変わらぬお引き立てのほどよろしくお願い申し上げます。

新年あけましておめでとうございます。
旧年中は格別のお引き立てをいただき、誠にありがとうございました。
当店は本年も、皆様により一層ご満足いただけるお店をめざします。
今後とも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

なお、新年は休まず営業いたしております。皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

平素は格別のご愛顧を賜り厚く御礼申し上げます。
年末年始は休まず営業しておりますので是非お立ち寄りください。

本年中の御愛顧に心より御礼申し上げますとともに、
来年も変わらぬお引き立てのほどよろしくお願い申し上げます。

皆さん、アコウという魚をご存知でしょうか。

鯛の仲間であり、ハタ科であるアコウ（キジハタの別名）は、

愛媛では「幻の魚」と言われる魚です。

幻と言われる理由は、来島海峡に生息し、夏の一時期にしか獲ることができないからです。

そのため、愛媛では昔から重宝されてきました。

プランクトンや小魚に恵まれた海で貯えられた脂と、激しい潮流によって引き締まった身は、

白身でありながら深い味わいでございます。

高級食材として珍重されるのも納得の、堂々たる味覚です。

道後魚武では、お刺身として提供させて頂いております。

１日に提供できる数も限られておりますので、是非、道後魚武に来られた際はご賞味ください。

本日は魚武海賊うどんを紹介します。

◯大海賊<村上水軍>想いを馳せて、、、、

瀬戸内の海の幸、アサリ、帆立、海老、烏賊、蛸を宝に見立てた海鮮たっぷりの贅沢なうどんです。

魚武のおすすめメニュー『鯛塩ラーメン』！

宇和島で漁れた新鮮な鯛の出汁をふんだんに使った塩ラーメンです。

皆さん、アコウという魚をご存知でしょうか。

鯛の仲間であり、ハタ科であるアコウ（キジハタの別名）は、

愛媛では「幻の魚」と言われる魚です。

幻と言われる理由は、来島海峡に生息し、夏の一時期にしか獲ることができないからです。

そのため、愛媛では昔から重宝されてきました。

プランクトンや小魚に恵まれた海で貯えられた脂と、激しい潮流によって引き締まった身は、

白身でありながら深い味わいでございます。

高級食材として珍重されるのも納得の、堂々たる味覚です。

道後魚武では、お刺身として提供させて頂いております。

１日に提供できる数も限られておりますので、是非、道後魚武に来られた際はご賞味ください。

魚武では、御膳メニューとして

天丼やお刺身が含まれる『道後天丼御膳』

天婦羅やお刺身が含まれる『坊っちゃん御膳』

宇和島鯛めしや煮魚が含まれる『漱石御膳』

鯛釜飯やじゃこ天、お刺身が含まれる『道後魚武御膳』があります。

どれも愛媛の郷土料理や新鮮なお魚が味わえる御膳となっております。

また、その他黒毛和牛・媛っ子地鶏・甘とろ豚を使った『くわやき御膳』もご用意しております！

是非、魚武の御膳をお召し上がりください！

旬真っ只中の魚をご紹介！！

春夏秋冬の季節によって旬な魚はさまざまです。

旬によって特に旨味が変わる食材と言われる魚。

最近では養殖や冷凍技術の進歩により、一年中食べることができる魚目も増えてきましたが、旬の時期に食べる魚介は旨味も格別です。

深海の高級魚 金目鯛！！

海に生きる金魚の様に、鮮やかな朱色で身を包んでいるのが金目鯛。

海の中ではさぞ目立つように思われるが、深海では太陽光線の赤い色は吸収されて赤くは見えていないそうです。

鯛にも劣らない！イサキ！

旬の新鮮なものは刺身にすると鯛にも勝ると言われています！それくらい今のイサキは絶品です。

そしてあらゆる調理法ができる万能な魚です！この時期は愛媛の天然鯛も旬真っ只中です！

これからもどんどん旬の魚や愛媛の食べ物をご紹介していきます！

桜の花も満開で、近くの道後公園では盛んにお花見も行われています。

今回ご紹介する旬の魚は、「天然の桜鯛」です。

天然の桜鯛は身も締まり、食感もコリコリで、甘みも感じられる

この時期ならではの鯛です。

瀬戸内の温暖な気候と豊富なエサ、穏やかな流れの中で育まれた

天然の鯛の味を、是非一度ご賞味ください。