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宇和海はまちかま塩焼き

かま特有の身の厚さと脂ののりが格別です。

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八幡浜媛っ子鯵の開き

脂がのり、身がひきしまり旨味も多い。

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八幡浜のどぐろの一夜干し

上品な味わいで季節を問わず脂がのっている。

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宇和海真鯛のかぶと煮

こってりと炊き上げました。

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魚武特製出汁巻卵

安心安全な卵をふっくらと焼き上げました。

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瀬戸内アサリとキャベツの酒蒸し

瀬戸内の大粒アサリのおいしい食べ方です。

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瀬戸内真蛸天婦羅

表面のサクッとした歯応えと蛸の丁度いいかみ応えが絶妙です。

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伊予元気鶏のせんざんき

自家製のタレにつけ込んでカリカリに揚げました。

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八幡浜じゃこ天

愛媛南予地方の海岸部で作られる特産品および、それを使用した郷土料理。
ハランボと呼ばれる小魚をすりつぶし、調味して揚げる。

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名物じゃこカツ

じゃこ天のすり身に野菜を入れてカツにしたもの。

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瀬戸内おこぜ唐揚げ

二度揚げしているので頭まで食べられます。

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松前しらす奴

松前沖でとれた釜揚げちりめんをたっぷりのせた冷奴です。

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名物魚武サラダ

新鮮な魚介類をサイコロ状にカットし、さながら宝石を散りばめたようなサラダです。

• 天丼御膳

  天丼、〈舟盛り〉刺身盛り、小鉢、茶わん蒸し、漬物、みそ汁、フルーツ

研究に研究を重ねて、具材、タレ、米の炊き方、味噌汁の味、漬物までこだわりました。
道後天丼の名に恥じぬ様、一食一食に魂を込めて作ります。