ヒラマサはブリ属の一種で、ブリ、カンパチと共にブリ御三家と呼ばれ、その中でも最高峰とされている青魚です。

一般的にはブリやカンパチに比べ知名度は低いですが、その味の良さや獲れる数が少なく高級魚として扱われ、とても希少価値が高い魚です。

旬はハマチなどは異なり秋口が最盛期を迎えます。

一味違った旬の魚をぜひ魚武でご賞味ください。

 

太刀魚は見た目は怖いものの秋を代表する魚です。そして愛媛県は漁獲量日本一！

タチウオのうま味は皮付近にあるので、炙りの刺身がいちばんおいしいと思います。

身には甘みがあり、食感もほどよい感じです。

季節の一品をぜひ魚武で召し上がれ！