旬真っ只中の魚をご紹介！！

春夏秋冬の季節によって旬な魚はさまざまです。旬によって特に旨味が変わる食材と言われる魚。最近では養殖や冷凍技術の進歩により、一年中食べることができる魚目も増えてきましたが、旬の時期に食べる魚介は旨味も格別です。

深海の高級魚 金目鯛！！

海に生きる金魚の様に、鮮やかな朱色で身を包んでいるのが金目鯛。海の中ではさぞ目立つように思われるが、深海では太陽光線の赤い色は吸収されて赤くは見えていないそうです。

鯛にも劣らない！イサキ！

旬の新鮮なものは刺身にすると鯛にも勝ると言われています！それくらい今のイサキは絶品です。そしてあらゆる調理法ができる万能な魚です！この時期は愛媛の天然鯛も旬真っ只中です！

これからもどんどん旬の魚や愛媛の食べ物をご紹介していきます！