愛育フィッシュ

愛媛の戸島一番ブリ

旬：11～3月

戸島鰤は、漁師の愛情がたっぷり詰まった体に一口食べれば、口いっぱいに広がるとろける旨みを味わうことが出来ます。

脂が乗ったその身はまさに冬を代表するごちそう。渾身のブリ！！

愛情を込めて、愛媛で育てた魚を「愛育フィッシュ」と呼びます。

戸島一番ブリの名前になっている「戸島」は愛媛県宇和島市から西方へ20kmの宇和海国立公園内に位置する島。

周辺海域の水深は60mで潮流も速く、豊富な栄養塩が海底から湧き上がる好漁場です。

肉質が均一で身は締まっています。風味と旨みが長持ちするのが特徴です。

絶え間なく潮の流れが変化する漁場で養殖された「戸島一番ブリ」。

運動量が豊富なため、身は尾の付け根までしっかり引き締まっています。

この機会に、ぜひ一度召し上がりください！！

その他、お酒の肴に

鰆の西京味噌焼き

鱈の白子ポン酢

おでん盛り合わせ

などバラエティー豊富にお待ちしております。