○三津浜産鰆の焼霜造り

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

魚へんに春と書く「サワラ」ですが、

海水温の低い今の時期が脂乗りも良く身も締まって美味しい時期です。

焼き霜造りは、脂の乗ったサワラの皮目を高温で炙り、皮下の脂を溶かし、

皮目に香ばしさを加える事で香りも増して、尚美味しく召し上がって頂けます。

 

〇鍋焼きうどん

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

寒い季節に食べたくなる「鍋焼きうどん」。

全国に誇る松山のソウルフード。

出汁、麺、具材すべてにこだわり、魚武風にアレンジしました。