今回は、冨田鶏卵 のとみたまを使用した出汁巻卵について紹介致します。

この冨卵は、

発酵飼料・ブナ・ナラの樹液（木酢）・沸化石・海藻ヨモギ粉末等をミックスした漢方処方の特殊飼料を鶏に与え、

放し飼いにしていた頃の「昔のあじ」を蘇らせた今治で有名な卵です。

甘みが強くコクのある卵です。

道後魚武では、そんな今治でとれた「とみたま｣を使用した出汁巻卵を提供しており、

人気メニューの１つとなっております。

道後魚武に来れられた際は、ぜひご賞味ください。