伊予の郷土料理 道後 魚武 DOGO UOTAKE

道後魚武  板場だより

みんな大好きマグロ、大エビ入荷しました!

2017/02/09

 

プリプリの赤エビ!

赤エビは車海老のお刺身のようにプリプリで弾力がある、という感じではなく甘エビと似ており粘りがあってトロける甘さが特徴です!

 

黒マグロ(ヨコワ)

日本近海で育ったクロマグロの若魚のことで、関西では「ヨコワ」、関東では「メジ」と呼びます。

身の色は親のクロマグロより赤みが薄く、味はマグロよりも淡白になります!お刺身、お寿司がオススメです!

 

その他、

茄子のはさみ揚げ!

長芋の短冊!

鶏皮ポン酢!

などなどのおつまみも取り揃えております!

まだまだ寒いですが美味しいものを食べて元気に乗り切りましょう!