伊予の郷土料理 道後 魚武 DOGO UOTAKE

道後魚武  板場だより

媛っ子地鶏

2022/09/25

今回は愛媛県ブランド鶏として有名な「媛っ子地鶏」についてご紹介します。 媛っ子地鶏は、平成14年に「伊予路しゃ […]

太刀魚

2022/09/12

太刀魚は見た目は怖いものの秋を代表する魚です。 そして愛媛県は漁獲量日本一! タチウオのうま味は皮付近にあるの […]

坊っちゃん団子

2022/09/04

愛媛県松山市の銘菓と言われている 「坊ちゃん団子」をご存知でしょうか? 坊ちゃん団子とは3色のお団子を串に刺し […]

”神泡” ”頂点ハイボール”

2022/08/28

当店ではサントリーさんから認定書を頂いております。 ●プレモルの”神泡達人店” クリー […]

鯛塩ラーメン

2022/08/21

魚武のおすすめメニュー『鯛塩ラーメン』! 宇和島で漁れた新鮮な鯛の出汁をふんだんに使った塩ラーメンです。

魚武の看板

2022/08/14

道後に来られた方は、一度は目にした事があるかもしれない[魚武]の看板を紹介します。 魚武の看板は、黒の背景に金 […]

夏の高級魚 アコウ

2022/08/07

魚武の厨房には大きな水槽がありその中でいつも鮮度抜群な魚が泳いでいます。 アコウも注文が入ってから捌くので美味 […]

地海老かき揚げ

2022/07/31

地海老かき揚げについて紹介します。 愛媛の地海老とたくさんの野菜を ふっくらサクサクに揚げたかき揚げ。 温泉帰 […]

愛媛の県魚「真鯛」

2022/07/24

魚武の水槽にも泳いでおります。 真鯛のお造り、宇和島鯛めし、鯛釜飯、さつまめし。 さらに、鯛の頭を一匹分を魚武 […]

これからが旬のお魚

2022/07/17

皆さん、アコウという魚をご存知でしょうか。 鯛の仲間であり、ハタ科であるアコウ(キジハタの別名)は、 愛媛では […]