伊予の郷土料理 道後 魚武 DOGO UOTAKE

道後魚武  板場だより

魚武海賊うどん

2019/10/15

朝晩、寒くなってきましたが皆様体調は崩されていないでしょうか? 本日は魚武海賊うどんを紹介します。 ◯大海賊想いを馳せて、、、、 瀬戸内の海の幸、アサリ、帆立、海老、烏賊、蛸を宝に見立てた海鮮たっぷりの贅沢なうどんです。 […]

魚武の水槽2

2019/09/02

朝晩だいぶ過ごしやすくなってまいりました。 季節の変わり目は体調を崩しやすいのでお気をつけ下さいませ。 さて、魚武の水槽に活おこぜを入荷致しました。 期間限定、数量限定で姿造りにて提供いたします。 この機会に是非ご賞味下 […]

魚武の水槽

2019/08/19

海の中も夏の魚から秋の魚に日々変化しています! 秋といえば魚が1番脂の乗って美味しく食べられる季節です。 魚武では毎日様々な旬の魚を仕入れています。 魚武では年中水槽で新しい魚も泳いでいるので そちらも堪能してください。 […]

カンパチ!

2019/08/12

魚武のお魚の紹介です。 『カンパチ!』 カンパチはお刺身で食べるのが一番ですね。

人気のくわ焼き

2019/08/05

暑い日が続きますが、夏バテなどしていないでしょうか? 本日は人気のくわ焼きを紹介させて頂きます。 くわ焼きの由来は、農夫が鍬の上で野鳥など焼いて食したことから名付けられました。 魚武では、熱々を鍬の形の鉄板で提供させてい […]

平日昼限定のお得な御膳

2019/07/29

○朝漁れお造里御膳 その日、水揚げの朝漁れピチピチのお造里を3種盛り合わせました。 ○彩り天婦羅御膳 海老2本と野菜4種をサクサクに揚げました。 ○瀬戸内煮魚御膳 瀬戸内近海でとれた魚をご飯に合う魚武独自の味付けで炊き上 […]

愛媛の県魚「真鯛」

2019/07/22

魚武の水槽にも泳いでおります。 真鯛のお造り、宇和島鯛めし、鯛釜飯、さつまめし。 さらに、鯛の頭を一匹分を魚武独自の味付けで煮付けた、真鯛のかぶと煮。 愛媛にお越しの際は是非御賞味下さいませ。

これからが旬!

2019/07/15

もうそろそろ梅雨明けしそうです! 梅雨が明ければ夏。 夏といえば、、、アコウが旬です。 注文が入ってから厨房内の水槽からあげますので、鮮度抜群です。

道後魚武名物『道後天丼』

2019/07/08

道後魚武名物の道後天丼です。 研究に研究を重ねて、具材、タレ、米の炊き方、味噌汁の味、漬物までにこだわりました。 道後天丼の名に恥じぬよう、一食一食に魂を込めて作っています。

ぶっかけうどん始めました

2019/07/02

いよいよ梅雨入りし、蒸し暑い日が続いていますが皆さまお変わりはないでしょうか? さて、魚武ではぶっかけうどんを始めました。 地海老やジャコ天の入ったかき揚げぶっかけ、甘辛く炊いたお肉と温泉玉子の肉玉ぶっかけ、サクサクの天 […]