太刀魚は見た目は怖いものの秋を代表する魚です。 そして愛媛県は漁獲量日本一！ タチウオのうま味は皮付近にあるので、炙りの刺身がいちばんおいしいと思います。 身には甘みがあり、食感もほどよい感じです。 季節の一品をぜひ魚武 […]

愛媛県松山市の銘菓と言われている 「坊ちゃん団子」をご存知でしょうか？ 坊ちゃん団子とは3色のお団子を串に刺したカラフルでかわいい1口サイズのお団子です。 これは夏目漱石が書いた「坊っちゃん」の中で道後温泉で団子を2皿も […]

当店ではサントリーさんから認定書を頂いております。 ●プレモルの”神泡達人店” クリーミーな泡で味、香り、口当たりの良いビールを是非。 ●角ハイボールの”頂店ハイボール” […]

魚武のおすすめメニュー『鯛塩ラーメン』！ 宇和島で漁れた新鮮な鯛の出汁をふんだんに使った塩ラーメンです。

道後に来られた方は、一度は目にした事があるかもしれない[魚武]の看板を紹介します。 魚武の看板は、黒の背景に金の文字で力強さがあります。 字体色など看板からこだわっており、魚武の熱意が込められています。 熱中症にはお気を […]

魚武の厨房には大きな水槽がありその中でいつも鮮度抜群な魚が泳いでいます。 アコウも注文が入ってから捌くので美味しいこと間違いなしです！

地海老かき揚げについて紹介します。 愛媛の地海老とたくさんの野菜を ふっくらサクサクに揚げたかき揚げ。 温泉帰りのお酒のあてにいかがですか？

魚武の水槽にも泳いでおります。 真鯛のお造り、宇和島鯛めし、鯛釜飯、さつまめし。 さらに、鯛の頭を一匹分を魚武独自の味付けで煮付けた、 真鯛のかぶと煮。愛媛にお越しの際は是非御賞味下さいませ。  

皆さん、アコウという魚をご存知でしょうか。 鯛の仲間であり、ハタ科であるアコウ（キジハタの別名）は、 愛媛では「幻の魚」と言われる魚です。 幻と言われる理由は、来島海峡に生息し、夏の一時期にしか獲ることができないからです […]

今回は、道後魚武で提供しているサラダについて紹介します。 １つ目は、愛媛で取れた海鮮を使った魚武サラダです。 このサラダは、野菜と魚のぶつ切り、揚げちりめんなどと 県内産の七折の梅を使ったドレッシングが合わさりサッパリと […]