伊予の郷土料理 道後 魚武 DOGO UOTAKE

道後魚武  板場だより

夏のぶっかけうどん

2016/07/25

夏本番を迎えて道後魚武では暑い日にぴったりの冷たいぶっかけうどんを始めました。 湯がきたてのツルツルの麺をしっかりと冷やして自家製のコクのあるツユで豪快に召し上がって下さい。

夏の味覚~鱧とアコウ~

2016/07/13

夏の風物詩 鱧 魚武では職人が1本、1本骨切りして湯引きした鱧の白身を冷水で締めるため、プリっとした歯ごたえがたまりません!!   鱧はタンパクな魚なので、猛暑厳しい夏にあっています。サッパリとしていて夏バテし […]

平日お昼限定御膳始めました!

2016/06/28

魚武では職人が1本、1本骨切りし道後魚武では平日お昼のみのお得な御膳を始めました 朝入荷したばかりのピチピチのお刺身の御膳、サクサクで軽い口当たりの天婦羅の御膳、丁度良い味わいに煮た煮魚の御膳の3種類です。 それぞれの小 […]

愛媛の珍味・旬の味続々入荷!

2016/06/14

愛媛の知る人ぞ知る珍味入荷しました! 最初に見た方は「こんなものが食べられるのか!」と思いますが、見た目のグロテスクさから考えると、亀の手のその味わいは、とにかく絶品です。 味は濃厚な風味で、お口の中に磯の風味が伝わりま […]

愛媛の郷土料理

2016/06/07

鯛素麺のご紹介!!   「鯛麺」とも呼ばれる瀬戸内海沿岸地域の料理。 愛媛では、松山や宇和島・大洲などの南予地方で祝いの席に欠かせない料理です! 地域によって違いはありますが大皿にそうめんを盛り付けて真鯛の姿煮 […]

この時期イチオシの魚!!

2016/05/12

こんにちは! あっという間にGWも終わり道後も少し静かになりました。外も暖かくなり過ごしやすい日が続いていますね! もう少しで梅雨も始まりますがその時に美味しくなるものもたくさんあります!その中から魚武がオススメする魚を […]

旬真っ只中!!

2016/04/15

旬真っ只中の魚をご紹介!! 春夏秋冬の季節によって旬な魚はさまざまです。旬によって特に旨味が変わる食材と言われる魚。最近では養殖や冷凍技術の進歩により、一年中食べることができる魚目も増えてきましたが、旬の時期に食べる魚介 […]

春先の魚も水揚げ開始!!

2016/03/05

松山近辺ではメバルや釣りサバ、鰆など春を代表する魚が水揚げされてきました。平年に比べて未だ水温が下がらない状態でもありますが徐々に増えてきているのでこれからが更に楽しみです! 魚武で新たに仕入れる魚についてご紹介します! […]

戸島一番ブリ

2016/01/25

本日から魚武に新しく仕入れることになった戸島ブリについてご紹介します!   愛育フィッシュ 戸島一番ブリ   旬:11~3月   漁師の愛情がたっぷり詰まった体。 一口食べれば、口いっぱいに広がるとろける旨み。   脂が […]

新年のごあいさつ

2016/01/04

新年あけましておめでとうございます。 魚武も2年目に入り、身の引き締まる思いです。 道後温泉本館すぐ近くにあることもございまして 県内はもちろん、県外から観光に来られた方々にも たくさんご来店いただきまして誠にありがとう […]