新年あけましておめでとうございます。 旧年中は格別のお引き立てをいただき、誠にありがとうございました。 当店は本年も、皆様により一層ご満足いただけるお店をめざします。 今後とも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げま […]

平素は格別のご愛顧を賜り厚く御礼申し上げます。 年末年始は休まず営業しておりますので是非お立ち寄りください。 本年中の御愛顧に心より御礼申し上げますとともに、 来年も変わらぬお引き立てのほどよろしくお願い申し上げます。

今回は宇和島鯛めしを紹介します。 愛媛県宇和島市の郷土料理であり、最近は全国各地でも知られる名物となりました。 道後魚武では、お客様に鯛めしを完成させていただきます。 作り方は、鯛の切り身をご飯の上にのせ、 醤油と出汁を […]

子規コースのご紹介です。 こちらのコースは、 小鉢・先付・お造り２点盛・鯛のかぶと煮・茶碗蒸し・海老の天婦羅・鯛釜飯・赤出汁・香の物・デザート が含まれており、道後魚武の珠玉のメニューが詰まった会席となっております。 道 […]

だんだん寒くなってきましたが皆様体調は崩されていないでしょうか？ 本日は魚武海賊うどんを紹介します。 ◯大海賊<村上水軍>想いを馳せて、、、、 瀬戸内の海の幸、アサリ、帆立、海老、烏賊、蛸を宝に見立てた海鮮た […]

今回紹介する料理は、魚武の人気メニューの一つである「今治焼鳥」です。 パリパリとした食感の鶏皮が甘辛いタレと絡まり、絶品となっています。 是非一度ご正味ください。

今回は伊予元気鶏のせんざんきを紹介します。 せんざんきとは鶏料理か盛んな愛媛県の東予地方の郷土料理で、鶏の唐揚げのことを指します。 魚武では伊予元気鶏を自家製のタレにつけ込み、外はカリカリ、中はジューシーに揚げています。 […]

名物グルメといえば鯛めし。 地元の人のみならず、今や全国から食べに来る人がいるほど有名になりました。 炊き込みご飯とは違って、宇和島でとれた新鮮な真鯛をお刺身にして、 ダシに生卵を溶いてぶっかけスタイルでいただきます。 […]

愛媛県西予市にある明浜町は、海に面した南向きの段々畑が広がるみかんの産地です。 そこで採れるみかんを丸ごと使って搾った無添加ジュースなのでムテンカといいます。 ムテンカは皮もまるごと搾るそうです。皮の香りと豊かな栄養もギ […]

今回は愛媛県ブランド鶏として有名な「媛っ子地鶏」についてご紹介します。 媛っ子地鶏は、平成14年に「伊予路しゃも」という肉質の良い鶏のいい所を残し問題点を克服するために開発されました。 全国でも珍しい四元交配という方法に […]