9月に入り過ごしやすくなってきました。 食欲の秋ということで魚武のボリュームたっぷりの 夜の御膳をご紹介いたします。               &n […]

夏真っ盛りの毎日ですが 皆様 お身体の方は大丈夫でしょうか？ 魚武では地元の夏野菜を使った料理を おすすめしております。   〇万願寺唐辛子の網焼き　680円(税抜) 地元で採れた万願寺唐辛子を網焼きにした一品 […]

梅雨の最中ですが、皆様体調などは崩していないでしょうか。 魚武では、毎年恒例のぶっかけうどんをスタートさせました。               &nb […]

今月のおすすめは、 〇活イサキのお造り 〇松山長茄子のステーキ 〇甘鯛の一夜干しです。 活イサキは店内奥の水槽から取り出し、             &nbsp […]

桜の花も満開で、近くの道後公園では盛んにお花見も行われています。   今回ご紹介する旬の魚は、「天然の桜鯛」です。   天然の桜鯛は身も締まり、食感もコリコリで、甘みも感じられる この時期ならではの鯛 […]

こんにちは。 今季最大の寒波が続く毎日ですが皆さまお身体は大丈夫でしょうか？？ 本日は寒くなればなるほど美味しくなるとっておきを紹介します！ 高級魚、カンパチ 旬は小ぶりのものは秋、大型は秋から冬 刺身にすることが多く、 […]

旧年中は格別のご厚情を賜り、誠にありがとうございます。   私たちスタッフ一同、「お客様を第一に」というサービスの基本に立ち返り、決しておごらず真面目に取り組んで参ります。 寒さも厳しい中、是非道後においでにな […]

愛育フィッシュ 愛媛の戸島一番ブリ 旬：11～3月 戸島鰤は、漁師の愛情がたっぷり詰まった体に一口食べれば、口いっぱいに広がるとろける旨みを味わうことが出来ます。 脂が乗ったその身はまさに冬を代表するごちそう。渾身のブリ […]

  まずは、秋の代表　秋刀魚！ 「秋」の魚で細長く「刀」の形をした文字通りの「秋刀魚（さんま）」は、秋の主役といっても過言ではないようです。産卵のため、8月頃から北海道を南下し始める秋刀魚はたっぷりの脂を蓄え、 […]

秋といえば大洲の里芋！ 愛媛で里芋と聞くと有名なのが大洲地方の伊予美人という品種です。 ●やわらかく、粘りも強く旨みがある ●特有の“ぬめり”には栄養素がいっぱい ●味に癖がなくどんな料理にも相性バツグン 魚武では伊予美 […]