伊予の郷土料理 道後 魚武 DOGO UOTAKE

道後魚武  板場だより

愛媛の郷土料理

2016/06/07

鯛素麺のご紹介!!   「鯛麺」とも呼ばれる瀬戸内海沿岸地域の料理。 愛媛では、松山や宇和島・大洲な […]

この時期イチオシの魚!!

2016/05/12

こんにちは! あっという間にGWも終わり道後も少し静かになりました。外も暖かくなり過ごしやすい日が続いています […]

旬真っ只中!!

2016/04/15

旬真っ只中の魚をご紹介!! 春夏秋冬の季節によって旬な魚はさまざまです。旬によって特に旨味が変わる食材と言われ […]

春先の魚も水揚げ開始!!

2016/03/05

松山近辺ではメバルや釣りサバ、鰆など春を代表する魚が水揚げされてきました。平年に比べて未だ水温が下がらない状態 […]

戸島一番ブリ

2016/01/25

本日から魚武に新しく仕入れることになった戸島ブリについてご紹介します!   愛育フィッシュ 戸島一番ブリ   […]

新年のごあいさつ

2016/01/04

新年あけましておめでとうございます。 魚武も2年目に入り、身の引き締まる思いです。 道後温泉本館すぐ近くにある […]

冬の特選! 魚武の寒ブリ料理!

2015/12/15

冬の代表魚であり、生産量全国トップクラスを誇る愛媛のブリを使った新メニューが完成しました。 ・ぶりかま焼き ・ […]

板場だより第二弾!!

2015/12/03

今年も残すところ1ヶ月を切り 時折、厳しい冬の寒さを迎える季節となりました。   魚武では、その時期に一番美味 […]

秋メニュー完成です!!

2015/10/12

季節も変わり、肌寒くなってやっと秋本番を迎えてきました。秋と言えばやはり食欲の秋! 魚武では愛媛が誇る秋の味覚 […]

秋の魚を堪能!!

2015/08/27

夏も終わりになりやっと過ごしやすい日になってきました! 海の中も夏の魚から秋の魚に日々変化しています! 秋とい […]