11月に入り、日が短くなってきましたね。 皆様、いかがお過ごしでしょうか。 本日は愛媛県民のお酒の肴として馴染み深いじゃこ天を紹介します。 
じゃこ天とは、宇和海で獲れる新鮮な小魚（雑魚）をすり身にして、 小判型に形成し […]

道後に来られた方は、一度は目にした事があるかもしれない[魚武]の看板を紹介します。 魚武の看板は、黒の背景に金の文字で力強さがあります。 字体色など看板からこだわっており、魚武の熱意が込められています。 インフルエンザが […]

朝晩だいぶ過ごしやすくなってまいりました。 季節の変わり目は体調を崩しやすいのでお気をつけ下さいませ。 さて、魚武の水槽に活おこぜを入荷致しました。 期間限定、数量限定で姿造りにて提供いたします。 この機会に是非ご賞味下 […]

海の中も夏の魚から秋の魚に日々変化しています！ 秋といえば魚が1番脂の乗って美味しく食べられる季節です。 魚武では毎日様々な旬の魚を仕入れています。 魚武では年中水槽で新しい魚も泳いでいるので そちらも堪能してください。 […]

魚武のお魚の紹介です。 『カンパチ！』 カンパチはお刺身で食べるのが一番ですね。

暑い日が続きますが、夏バテなどしていないでしょうか？ 本日は人気のくわ焼きを紹介させて頂きます。 くわ焼きの由来は、農夫が鍬の上で野鳥など焼いて食したことから名付けられました。 魚武では、熱々を鍬の形の鉄板で提供させてい […]

魚武の水槽にも泳いでおります。 真鯛のお造り、宇和島鯛めし、鯛釜飯、さつまめし。 さらに、鯛の頭を一匹分を魚武独自の味付けで煮付けた、真鯛のかぶと煮。 愛媛にお越しの際は是非御賞味下さいませ。

もうそろそろ梅雨明けしそうです！ 梅雨が明ければ夏。 夏といえば、、、アコウが旬です。 注文が入ってから厨房内の水槽からあげますので、鮮度抜群です。

道後魚武名物の道後天丼です。 研究に研究を重ねて、具材、タレ、米の炊き方、味噌汁の味、漬物までにこだわりました。 道後天丼の名に恥じぬよう、一食一食に魂を込めて作っています。

いよいよ梅雨入りし、蒸し暑い日が続いていますが皆さまお変わりはないでしょうか？ さて、魚武ではぶっかけうどんを始めました。 地海老やジャコ天の入ったかき揚げぶっかけ、甘辛く炊いたお肉と温泉玉子の肉玉ぶっかけ、サクサクの天 […]