さて、今回は愛媛のご当地グルメの一つであります「じゃこカツ」をご紹介します。 じゃこカツと言うと、じゃこ天を揚げたものと思われるかもしれませんが、実は違います。 魚武のじゃこカツは、こだわりを持って毎日手作りしております […]

今回は太刀魚の造里について紹介します。 愛媛県の魚といえば鯛を思い浮かべる方が多いと思いますが、太刀魚の漁獲量は愛媛県も全国トップです。宇和島市では３枚に捌いた太刀魚を棒に巻きつけ、炭火で焼く「太刀魚の八幡巻」という名物 […]

立春から寒さが戻ってきましたが皆様体調は崩されていないでしょうか？ 本日は魚武海賊うどんを紹介します。 ◯大海賊<村上水軍>想いを馳せて、、、、 瀬戸内の海の幸、アサリ、帆立、海老、烏賊、蛸を宝に見立てた海鮮 […]

本日のご紹介いたします魚武の食材は栄螺です。 厨房にある水槽にて常に活かしておりますので お客様には新鮮な栄螺のお造りやプリプリの栄螺の壺焼きがご提供出来ますので 是非魚武にお越しの際はご注文ください！ 壺焼きの際はメニ […]

今回は道後ビールについて紹介します 道後ビールには4種類あります。 坊ちゃんビール(ケルシュ)はキレの良さと、さっぱりした味わいが特徴です。 マドンナビール(アルト)はカラメル麦芽をたっぷり使った、深みのある色合い、ほの […]

初搾り（純米生原酒）…果実のような香りを持ち、甘味と旨味、酸味の調和がとれ、 やわらかい口当たりで後切れの良い味わい。                                                   […]

愛媛県では、全国の半分以上の鯛を生産しており、鯛を使用した郷土料理が沢山ございます。特に、愛媛県の西側に広がる宇和海は、太平洋から黒潮が流れ込むため栄養素やミネラルが豊富であり、よく脂が乗っております。 道後魚武でも、鯛 […]

新年あけましておめでとうございます。 旧年中は格別のお引き立てをいただき、誠にありがとうございました。 当店は本年も、皆様により一層ご満足いただけるお店をめざします。 今後とも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げま […]

平素は格別のご愛顧を賜り厚く御礼申し上げます。 年末年始は休まず営業しておりますので是非お立ち寄りください。 本年中の御愛顧に心より御礼申し上げますとともに、 来年も変わらぬお引き立てのほどよろしくお願い申し上げます。

今年もあと一週間をきり、寒さが増して参りました。風邪をひかないように気をつけてください。 鯛の素揚げがトッピングされており、しっかり塩味の効いた愛媛を感じられる一品になっています。 お酒を飲んだ後に、〆のラーメンは如何で […]