本日から魚武に新しく仕入れることになった戸島ブリについてご紹介します！   愛育フィッシュ 戸島一番ブリ   旬：11～3月   漁師の愛情がたっぷり詰まった体。 一口食べれば、口いっぱいに広がるとろける旨み。   脂が […]

新年あけましておめでとうございます。 魚武も２年目に入り、身の引き締まる思いです。 道後温泉本館すぐ近くにあることもございまして 県内はもちろん、県外から観光に来られた方々にも たくさんご来店いただきまして誠にありがとう […]

冬の代表魚であり、生産量全国トップクラスを誇る愛媛のブリを使った新メニューが完成しました。 ・ぶりかま焼き ・ぶり大根 ・ぶりのお造里 ・ぶりしゃぶ   真冬の冷たい海を力強く泳ぐブリは、産卵期前でもあり脂肪分 […]

今年も残すところ１ヶ月を切り 時折、厳しい冬の寒さを迎える季節となりました。   魚武では、その時期に一番美味しいものを厳選し お客様にご提供していけるように日々心掛けております。   本日のとれたて食材は、   宇和海 […]

季節も変わり、肌寒くなってやっと秋本番を迎えてきました。秋と言えばやはり食欲の秋！ 魚武では愛媛が誇る秋の味覚を取り入れた自慢のメニューが完成しましたのでご紹介します。 まず、愛媛県東予エリアで一大漁場となっている渡り蟹 […]

夏も終わりになりやっと過ごしやすい日になってきました！ 海の中も夏の魚から秋の魚に日々変化しています！ 秋といえば魚が1番脂の乗って美味しく食べられる季節です。 魚武では毎日様々な旬の魚を仕入れています。 ちなみに本日も […]

いつも道後魚武をご利用いただき誠にありがとうございます。 この度、道後魚武に板場だよりとして、旬の食材、季節のおすすめ料理等をご紹介するブログが完成しました。   第一弾は道後魚武名物の道後天丼です。 研究に研 […]

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